Les Maîtres Cuisiniers dè France aux petits oignons pour les

ZEPROS METIERS RESTAURATION
MAI 13
8/10 RUE DES BLES
93210 LA PLAINE SAINT DENIS - 01 49 98 58 45
Mensuel
Surface approx. (cm²) : 172
N° de page : 28
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ASSOCIATIONS
Les Maîtres Cuisiniers dè France aux
petits oignons pour les fournisseurs
L
undi 8avril, à l'occasion de
la sortie de leur nouveau
guide 2013, les Maîtres Cuisiniers
de France [comptant 336 chefs
en 2014 sur le salon Equip'Hôtel. En attendant, la revalorisation des métiers de la salle est au
message outre-Atlantique lors
du congrès américain des MCF
à Charleston [Caroline du Sud]
programme de la manifestation
en juin 2013.
dont 234 en France] ont organisé dans le salon d'honneur du
Palais Brogniart à Paris [IIe] un
forum des fournisseurs.
Venus des 4 coins de la France,
Tables en scène, coorganisée
avec Euro-toques et les MOF, le
14 mai prochain.
Des découpages et flambages
seront réalisés dans les restau-
Dans l'ancien édifice de la Bourse,
les Maîtres Cuisiniers de France
ont signé la poursuite de leur partenariat noué avec la Croix-
ceux-ci ont pu présenter leurs
produits aux chefs et visiteurs
présents. Line des facettes, selon Christian Têtedoie, président
rants et présentés aux jeunes en
formation. Et nul doute que
Christian Têtedoie fera passer le
Rouge française. Depuis 5 ans,
grâce à l'organisation de dîner de
galas partout en France, ils ont
pu collecter I M€. •
des MCF, du «travail de fourmi»
que l'association des cuisiniers
entend mener pour la revalorisation de la profession, en direction des jeunes, des fournisseurs
mais aussi du corps enseignant.
Dimension nationale
pour le concours apprenti
Dans cette optique, le concours
en binôme des meilleurs apprentis salle et cuisine, initié sur
Paris, prendra, pour sa prochaine
édition, une dimension nationale.
Les premières sélections régionales sont programmées en
2013 en vue de la finale nationale
Jean-François Riffaud (Croix-Rouge), Michel Blanchet (Le Tastevin,
Maisons-Laffitte), Martine Cadars et François NoveUmo (Croix-Rouge), Joél
Boilleaut (Hosteflerie du Nord, Auvers-sur-Oise) derriére. Francis Robin
(be Mas du soleil, Salon-de-Provence) et Christian Têtedoie {Têtedoie, lyon).
Resto
CUISINIERS
3816716300504/GHC/OTO/3
Eléments de recherche : MCF ou Maîtres Cuisiniers de France ou ASSOCIATION DES MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE : articles significatifs