Mi-cuit de thon rouge, légumes estivaux et tuile au corail de homard
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Mi-cuit de thon rouge, légumes estivaux et tuile au corail de homard
MENU F. Mi-cuit de thon rouge, légumes estivaux et tuile au corail de homard ***** Coquelet rôti aux chanterelles, courgette farcie comme en Provence, pomme macaire ***** Macaron au chocolat, fruits caramélisés et sorbet passion ***** Fs.53.- CARTE. Plat du Jour (servi au déjeuner uniquement du mardi au vendredi) Café F. Special (servi au déjeuner uniquement du mardi au vendredi) 22.- 26.- (plat du jour, ½ minérale ou 1 soda ou 1 verre de vin). Entrées LE MELON PARFUME gaspacho à la verveine, pain croustillant et concombre acidulé. 21.- LE BAR DE BRETAGNE en tartare, rafraîchi à la pastèque et estragon. 26.- LES FLEURS DE COURGETTES farcies au concassé de tomates, anchois frais marinés, bruschetta de caviar d’aubergines. 25.- VARIATION DE TOMATES en carpaccio, concombre à la burrata, roquette et basilic. 22.- CARTE. Les Incontournables BROCHET DU LEMAN en quenelle aux écrevisses, sauce crémeuse, épinards et riz basmati. 39.- LES PERCHES DU LAC LEMAN filets de perches pêchés par Romain, cuisinés à la provençale ou meunière, pommes frites. 50.- Poissons GOUJONNETTES DE POISSON au citron basilic, légumes croquants et sauce aux épices cajun. 35.- LOTTE CONFITE aux herbes aromatiques, boulgour au pamplemousse, légumes verts, sauce vierge anisée. 38.- THON GRILLE polenta aux poivrons, courgette fleur farcie, coulis de péquillos. 39.- CARTE. Végétarien AGNOLOTTI légumes du soleil, écume au parmesan. 28.- Viandes SALTIMBOCCA DE VEAU écrasé de pommes de terre à la marjolaine et légumes grillés. 38.- MAGRET DE CANARD quartiers de courgettes niçoises et pêches rôties, jus acidulé. 35.- STEAK TARTARE A L’ANCIENNE pommes frites, salade verte. 38.- RIS DE VEAU fricassée aux chanterelles, févettes et cocos plats. 39.- Toutes nos viandes sont de provenance Suisse ou Européenne. CARTE. Desserts NOUGAT GLACE AU MIEL marmelade d’abricots au romarin et biscuit moelleux. 15.- CLAFOUTIS A LA PÊCHE servi tiède, glace fromage blanc. (à commander en début de repas). 14.- COMME UN VACHERIN à la fraise, compotée de rhubarbe et chantilly vanille. 14.- MOUSSE AU CHOCOLAT servie chaude, sorbet orange. 14.- LA GOURMANDISE DU MOMENT 13.-