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Carte d’été
Carte d’été créée et élaborée par notre chef Paul Cousin qui a œuvré
chez Alain Ducasse, Yannick Alléno et Jean-Georges Vongerichten.
Notre plat du jour
& son verre de vin
27.8.-
Servie de 12h à 15h30 et de 19h à 23h
Entrées
Mesclun de salades, copeaux de radis et de parmesan
14.-
Salade de betteraves et patates douces rôties, fèta et amandes caramélisées,
vinaigre balsamique
16.-
Grand Bateau de Beychevelle, vinifié par Château Beychevelle, Entre-deux-mer 2012
Mozzarella di Buffala en farandole de tomates
Sauvignon, Chartreuse de Mougère, Pays D'Oc 2011
9.-
Viandes
Suprême de volaille jaune, écrasée de pommes de terre grenailles,
sauce ravigote
36.-
Bordeaux de Maucaillou, vinifié par Château Maucaillou, Bordeaux Supérieur 2009
10.-
Filet de bœuf (200 g) grillé façon "tigre qui pleure",
nouilles sautées aux légumes croquants
58.-
Château de Pez, Cru Bourgeois exceptionnel, Saint-Estèphe 2008
25.-
Quasi de veau rôti, jus de viande à la sauge, écrasée de pommes de terre
ou légumes méditerranéens grillés
56.-
Mercurey « La Framboisière », Domaine Faiveley 2011
16.-
22.8.50
Fromages
Saumon "demi-fumé par nos soins", julienne de légumes croquants,
vinaigrette au wasabi
26.-
Chardonnay "Founder’s Estate", Beringer, Napa Valley 2009
12.-
Carpaccio de bœuf et vinaigrette citronnée, champignons de Paris,
roquette et parmesan
19.- plat 32.-
Château Chauvin, Grand Cru classé, Héritiers Ondet, Saint-Emilion 2006
14.-
Sashimi de thon, vinaigrette au gingembre, avocat et échalottes
24.-
Chablis "Saint-Martin", Domaine Laroche 2013
14.-
Dim sum de homard-gambas à la coriandre et au citron vert, sauce thaï
28.-
Sauvignon "Founder’s Estate", Beringer, Napa Valley 2008
14.-
Assortiment de fromages affinés, confiture de figues et mesclun
(Gruyère suisse, Bleu, Tomme vaudoise, Morbier)26.Haut de Poujeaux, Philippe Cuvelier, Moulis-en-Médoc 2008
Pâte & Risotto
12.-
Desserts
Café gourmand (café et ses gourmandises selon saison)12.Tarte fine aux pommes, sauce butterscotch / et sa boule de glace au choix
Or des anges (liqueur de rhum et d’orange) (4cl)
14.- / 18.7.-
Carpaccio d’ananas à la citronnelle et au gingembre,
glace à la crème fraîche d’Isigny
15.-
Moscato d’Asti, La Spinetta 2013
14.-
Fruits rouges "dans tous ses états"
17.-
Château Sigalas-Rabaud, 1er Cru classé, Sauternes 2002 (5cl)
15.-
Tarte au citron meringuée "sens dessus dessous"
14.-
Poissons
Gewürtzraminer, Eric Rominger 2012
15.-
Pavé de saumon d’Ecosse façon teriyaki,
ruban de carottes au gingembre confit et pignons de pin
Mœlleux au chocolat noir "Americao", glace à la crème fraîche d’Isigny (10 min)16.38.-
Pouilly Fuissé, "Vieilles vignes", Domaine de la Soufrandise 2013
16.-
Filet de daurade poêlé, condiment tomate et légumes méditerrannéens grillés
42.-
Empreinte, Domaine Le Grand Clos, J-M. Novelle 2010
15.-
Mi-cuit de thon, légumes au wok et sauce satay
48.-
La Petite Arvine, P.-A. Crettenand 2014
18.-
Penne à la tomate et au basilic frais
24.-
Le Volte D’Ornellaia, Toscane 2012
17.-
Risotto aux légumes du marché, roquette et parmesan Reggiano
28.-
Malbec "Reserva", Terrazas de los Andes, Mendoza 2012
12.50
Muscat de Rivesaltes, Domaine du Mas Crémat (5cl)
10.-
Glaces & Sorbets de notre maître artisan glacier
Nos parfums inédits
Nos coupes glacées "Arthur’s touch"
La boule 5.-
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Nos prix sont en franc suisse et s’entendent TVA 8% comprise
Plat végétarien sur demande
© Arthursgroup
Bœuf et veau d’origine suisse - Volaille d’origine française