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Carte de printemps «précoce» créée et élaborée par notre chef Paul Cousin
qui a œuvré chez Alain Ducasse,Yannick Alléno et Jean-Georges Vongerichten.
Entrées
Chf
Viandes
Chf
Demi-coquelet grillé aux épices, vierge de tomates et riz basmati à la cive
36.-
Salade de betterave et patate douce rôtie, fèta et amandes caramélisées, vinaigre balsamique 16.-
Bordeaux de Maucaillou, vinifié par Château Maucaillou, Bordeaux Supérieur 2009
10.-
Grand Bateau de Beychevelle, vinifié par Château Beychevelle, Entre-deux-mers 2012
Filet de bœuf (200 g) grillé façon «tigre qui pleure»,
nouilles sautées aux légumes croquants
58.-
Château de Pez, Cru Bourgeois exceptionnel, Saint-Estèphe 2007
25.-
Cuisse de canard laqué façon Arthur’s, ketchup «maison»,
pommes de terre confites et champignons
46.-
Mercurey « La Framboisière », Domaine Faiveley 2011
16.-
Mesclun de salades, copeaux de radis et de parmesan
14.9.50
Mi-cuit de foie gras de canard caramélisé, pain brioché et réduction de vin à l’hibiscus
29.-
Porto Rozès White Reserve
16.-
Saumon gravlax au poivre et à l’aneth, pommes grenaille et crème acidulée
23.-
Chardonnay « Founder’s Estate », Beringer, Napa Valley 2009
12.-
Carpaccio de bœuf et vinaigrette citronnée, champignons de Paris, roquette et parmesan
19.- plat 32.-
Château Chauvin, Grand Cru classé, Héritiers Ondet, Saint-Emilion 2006
14.-
Sashimi de thon, vinaigrette au gingembre, avocat et échalottes
24.-
Chablis « Saint-Martin », Domaine Laroche 2012
14.-
Dim sum de homard-gambas à la coriandre et au citron vert, sauce thaï
28.-
Sauvignon « Founder’s Estate », Beringer, Napa Valley 2008
14.-
Fromages
Assortiment de fromages affinés, confiture de figues et mesclun
(Gruyère suisse, Bleu, Tomme vaudoise, Morbier)26.La Closerie de Camensac, 2e vin du Château Camensac, Haut-Médoc 2007
12.-
Desserts
Pâtes et risotto
Café gourmand (café et ses gourmandises selon saison)
12.-
Tarte fine aux pommes, sauce butterscotch
14.18.-
Tagliatelle, tomate et basilic frais
24.-
Crozes-Hermitage, Domaine des Grands Chemins, Delas 2010
13.-
Gnocchi à la crème de Gruyère, bruscheta à la viande séchée des Grisons
27.-
Le Volte D’Ornellaila, Toscane 2011
17.-
Or des anges (liqueur de rhum et d’orange) (4cl)
Risotto aux asperges, jambon Pata Negra et parmesan reggiano
29.-
Malbec «Reserva», Terrazas de los Andes, Mendoza 2011
14.-
Poissons
avec une boule de glace au choix
Carpaccio d’ananas à la citronnelle et gingembre, glace à la crème fraîche d’Isigny
Moscato d’Asti, La Spinetta 2013
7.-
15.14.-
Fraîcheur d’orange au sirop d’huile d’olive et meringue
13.Château Sigalas-Rabaud, 1er Cru classé, Sauternes 2002 (5cl)
15.-
Pavé de saumon d’Ecosse façon teriyaki,
ruban de carottes au gingembre confit et pignons de pin
38.-
Pouilly Fuissé, « Vieilles vignes », Domaine de la Soufrandise 2012
16.-
Filet de cabillaud rôti, légumes du printemps aux herbes fraîches et émulsion de laitue
42.-
Empreinte, Domaine Le Grand Clos, J-M. Novelle 2010
16.-
Noix de Saint-Jacques poêlées, bok choy et épinards, beurre citronné au yuzu
48.-
La Petite Arvine, Vins des Chevaliers 2012
18.-
Trilogie de crèmes brûlées (vanille, caramel au beurre salé, miel safran)
Gewürtzraminer, Eric Rominger 2012
14.-
Mœlleux au chocolat noir « Americao», glace à la crème fraîche d’Isigny (10 min)
Muscat de Rivesaltes, Domaine du Mas Crémat (5cl)
16.-
15.-
10.-
Assortiment de glaces et sorbets de notre maître artisan glacier
La boule 5.& Nos coupes glacées inédites « Arthur’s touch »
Demandez notre carte des glaces
Plat végétarien sur demande
Restauration de 12h à 15h30 et de 19h à 23h
Bœuf et veau d’origine suisse - canard et volaille d’origine française
© Arthursgroup
Nos prix s’entendent TVA 8% comprise