Dicke Bohnen_F.qxd - BEECK Küchen GmbH
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www.beeck-kuechen.de LA CUISINE BEECK GROS HARICOTS WESTPHALIENS GROS HARICOTS WESTPHALIENS PRÉPARATION : Nettoyer les gros haricots frais, les libérer de leur coque et les mettre dans une casserole. Remplir celle-ci d’eau et y mettre du lard (en tranches ou en morceaux). Déposer la sarriette dessus et laisser mijoter le tout pendant une demi heure. Rajouter éventuellement du sel, selon le goût (ceci dépend de la teneur en sel du lard). Malaxer le beurre et la farine sur une assiette avant d’incorporer le mélange à la sauce, laisser bouillir encore une fois en mélangeant. INGRÉDIENTS POUR 3 PORTIONS : 3 kg Gros haricots, dans coque 500 g Lard (lard gras, persillé) 1 bouquet Sarriette 50 g Beurre un peu de farine Sel Eau selon les besoins Durée de préparation : 1 heure À servir avec des pommes de terre à l’anglaise. BON APPÉTIT ! BEECK Küchen GmbH | Carl-Zeiss-Str. 23 | D-32549 Bad Oeynhausen | Tel. +49 5734 9101-0 | www.beeck-kuechen.de | [email protected]