Dicke Bohnen_F.qxd - BEECK Küchen GmbH

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LA CUISINE BEECK
GROS HARICOTS
WESTPHALIENS
GROS HARICOTS
WESTPHALIENS
PRÉPARATION :
Nettoyer les gros haricots frais, les libérer
de leur coque et les mettre dans une casserole. Remplir celle-ci d’eau et y mettre
du lard (en tranches ou en morceaux).
Déposer la sarriette dessus et laisser mijoter le tout pendant une demi heure.
Rajouter éventuellement du sel, selon le
goût (ceci dépend de la teneur en sel du
lard). Malaxer le beurre et la farine sur une
assiette avant d’incorporer le mélange à la
sauce, laisser bouillir encore une fois en
mélangeant.
INGRÉDIENTS POUR 3 PORTIONS :
3 kg
Gros haricots, dans coque
500 g
Lard (lard gras, persillé)
1 bouquet Sarriette
50 g
Beurre
un peu de farine
Sel
Eau selon les besoins
Durée de préparation : 1 heure
À servir avec des pommes de terre à l’anglaise.
BON APPÉTIT !
BEECK Küchen GmbH | Carl-Zeiss-Str. 23 | D-32549 Bad Oeynhausen | Tel. +49 5734 9101-0 | www.beeck-kuechen.de | [email protected]

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