Verrine de tomates,caviar d`aubergines 6 pers
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Verrine de tomates,caviar d`aubergines 6 pers
Verrine de tomates,caviar d'aubergines 6 pers concassée de tomate tomate 6 unités huile d'olive 2 cuillères à soupe sel poivre vinaigre de balsamique 1 cuillère à café coriandre 1 pincée (facultatif) caviar d'aubergines aubergines 3 unités gousse d'ail 2 unités oignon (rouge de préférence) 2 unités cumin 1 pincée sel poivre jus de citron 1 cuillère à café purée de sésame 1 cuillère à soupe ou/et purée d'amande blanche 1 cuillère à soupe (purée de tahin,se trouve dans les magasins bio) huile d'olive 15 cl décor persil 1 brin tortilla chips nature 1 paquet PREPARATION laver,couper en deux les aubergines dans le sens de la longueur, cuire au four à 170°C pendant 45 mn, retirer la peau, ne garder que la chair,la mixer avec l'ail,l'oignon,la purée de sésame,ajouter le jus de citron,le cumin,saler,poivrer. Puis au mixeur monter comme une mayonnaise en ajoutant l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement,réserver. Tailler les tomates en cubes,ajouter l'huile d'olive,le sel,le poivre,la coriandre moulue,le vinaigre de balsamique,réserver montage Déposer la concassé de tomate dans le fond de la verrine puis déposer le caviar d'aubergines,1 brin de persil,et un tortilla bon appétit....