BBQ WEBER

MITITEI
DANS LA CUISINE
Hachez les viandes et mélangez-les avec sel, poivre, bicarbonate, les piments hachés
et l’ail broyé. Laissez reposer au froid 4 à 5 heures minimum. Humidifiez vos mains et
formez ainsi de petits rouleaux de 10 cm de long et 3 à 4 cm de diamètre.
Lavez et coupez les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
Badigeonnez-les des deux côtés d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Coupez en
quatre la tomate puis épépinez-la.
Coupez un petit oignon en tranches épaisses.
AU BARBECUE
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe à 180-190°C. Pour votre
barbecue à charbon, vous aurez besoin d’une cheminée d’allumage remplie au tiers
de briquettes Weber.
Faites griller les tranches d’aubergines et d’oignons directement sur la grille de
cuisson pendant 15 minutes.
Placez les saucisses (Mititei) sur le feu, laissez-les cuire 20 minutes en les tournant
régulièrement et en gardant le couvercle fermé autant que possible.
RETOUR DANS LA CUISINE
Pendant la cuisson des Mititei, retournez en cuisine pour hacher finement les
aubergines et les oignons au couteau. Écrasez-les puis mélangez-les avec la
tomate. Assaisonnez à votre convenance avant de servir.
SOMMAIRE
Équipement:
4 pers.
20 min
Préparation
Méthode de cuisson:
Chaleur directe
35 min
Cuisson à 180-190 ° C
Niveau de difficulté :
Facile
INGRÉDIENTS
Mititei
250g de viande hachée de bœuf
150 g de viande de porc (échine)
150 g d’agneau (épaule)
Sel & poivre
Bicarbonate de soude
Sarriette en poudre
Piments
Ail
Caviar d’aubergines
2 aubergines
1 tomate
Huile d'olive
Sel & poivre
1 petit oignon
Copyright Weber® Grill Academy- © Weber Stephen Products LLC