Gratin d`aubergines

Gratin d’aubergines
Ingrédients pour 4 personnes:
Ingrédients pour 4 personnes:
1kg d’aubergines
Huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
1 kg de tomates
1 bouquet de basilic
150g de feta
50g de parmesan
Photo: © Philip Gehri, WWF Schweiz
Sel et poivre
Préparation:
1. Couper les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur et les saisir dans l’huile d’olive. Assaisonner avec sel
et poivre.
2. Peler et hacher l’ail et l’oignon et les faire sauter à l’huile d’olive. Couper les tomates en dés et ajouter. Laissez
cuire 30min.
3. Couper le Basilic finement et ajoutez le à la sauce tomate. Assaisonner avec poivre et sel.
4. Couper le fromage en fines tranches. Graisser le plat à gratin et y déposer les ingrédients par couches
successives (aubergines, feta, sauce tomate, etc.). Saupoudrer avec le parmesan râpé.
5. Faire gratiner pendant 20-30 min. à 200°.
Servir avec de la Ciabatta et une salade verte.
Recette: Philip Gehri