Salade aux légumes racines et pommes de terre

Salade aux légumes racines et pommes de terre
Mise en place et préparation: env. 30 Min.
Pour 4 personnes
2 cs d'huile 250 g de pommes de terre
750 g de légumes
(p.ex. betteraves, carottes, céleri-rave, lavés, essuyés, en morceaux d'env. 4 cm)
Sel des Alpes
½ dl d'eau
2 cs de moutarde forte
½ cc de Sel à l’Ancienne
poivre du moulin
4 cs de vinaigre de vin blanc
8 cs d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat, haché
Chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire revenir les légumes et les pommes de terre env. 3 min, saler. Verser
l'eau, laisser mijoter à couvert env. 10 min, mettre dans un grand saladier (préparer les betteraves séparément).
Betty Bossi Recette
aldente du 08.10.2016
www.bettybossi.ch