Gâteau de crêpes au saumon fumé
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Gâteau de crêpes au saumon fumé
Gâteau de crêpes au saumon fumé Préparationenv. 30 min Laisser gonfler: env. 30 Min. Mettre au frais: env. 1 H. Portion: 392 kcal, lip 29 g, glu 15 g, pro 19 g Ingrédients 100 g de farine 0.25 de c.c. de sel 1.75 dl de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau) 2 œufs frais 2 c.c. d’ huile huile pour la cuisson 250 g 4 cm 0.5 1.5 dl 300 g de fromage frais nature bio de raifort, râpe finement citron bio, zeste râpé et jus de crème, fouettée de saumon fumé en tranches (bio) un peu de cresson Préparation 1. Mélanger dans un bol la farine et le sel, faire la fontaine. Mélanger le lait coupé d’eau et les oeufs, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse, incorporer l’huile. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante. 2. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une petite poêle antiadhésive (Ø env. 20 cm). Recouvrir le fond de la poêle d’une fine couche de pâte, baisser le feu. Dès que la crêpe se détache du fond, la retourner, terminer la cuisson, laisser refroidir. Préparer 7 autres crêpes avec le reste de pâte. 3. Lisser fromage frais, raifort, zeste et jus de citron, incorporer la crème fouettée. Déposer 1 crêpe sur un plat, masquer avec un peu de masse au fromage frais. Déposer un peu de saumon fumé dessus, répéter l’opération en terminant par une crêpe. Réserver env. 1 h à couvert au frais. 4. Répartir le cresson sur le gâteau de crêpes. Plus rapide: avec notre crêpière. ©2015 | Betty Bossi SA | Plus d’informations et de conseils pour nos recettes auprès de l’Atelier de cuisine: T 0900 488 488 | CHF 1.19/min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Atelier de cuisine» | heures d‘ouverture lu. à ve. 8.30 à 12.00