3-Star Michelin Chef Guy Savoy in Singapore presenting Kraemer`s

3-Star Michelin Chef Guy Savoy in Singapore
presenting Kraemer's Dragon Menu
R E S TA U R A N T G U Y S AVOY
Kraemer’s Dragon Menu
Mosaïc of poularde, foie gras and artichoke, black truffle vinaigrette
Mosaïque de poularde, foie gras et artichaut, vinaigrette à la truffe noire
Artichoke and black truffle soup, layered brioche with mushrooms and truffles
Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes
Lentils and black truffle
Lentilles à la truffe noire
Pan-seared duck breast, eggplant “gianduja”, sauce “au poivre”
Magret de canard poêlé, “gianduja” d’aubergines, sauce au poivre
Quince dragon fruit
Mignardises