Jambon Jabugo “Grande Réserve”

Euros
Crevettes à la Plancha, Laquées au Gingembre et Coriandre, Suprême de Pamplemousse, Avocat
Roasted Prawns, Lacquering with Ginger and Coriander, Grapefruit and Avogado
36.00
Mâches, Frisée, Scarole et Pavonato, Légumes Cuits en Cocotte, une Vinaigrette à la Truffe
Mixed Green Salad, Cooked Vegetables, Truffle Dressing
Aiguillettes de Saumon aux Airelles, Concombre, Fine Tranche de Pain Grillé
Filet of Salmon Marinated in Cranberries, Toasted Bread
Foie Gras de Canard des landes, Haricots Verts et Artichaut aux Pignons de Pin
Terrine of ‘’Foie Gras’’, Green Beans, Artichokes and Pine Kernel
Œufs Brouillés à la Truffe Noire, Asperges Vertes, Toast de Brioche
Scrambled Eggs with Black Truffle, Green Asparagus, Toasted Brioche
32.00
35.00
38.00
32.00
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Sole Cuite à la Poêle, Beurre Meunière, Pommes Vapeur
51.00
Whole local sole, cooked “Meunière”, served with Steamed Potatoes
48.00
Noix de Coquilles Saint-Jacques, Poireaux et Truffe
Scallops with Leak and Truffle
33.00
Aile de Raie à la Grenobloise
Skate Wing with “Grenobloise” Way
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Médaillon de Veau Façon Milanaise, Ravioles à la Ricotta et Jus au Madère
41.00
Breaded Veal Medallion with basil, Ravioli with Ricotta and “Madère”
Filet de Bœuf, Sauce Béarnaise, Grosses Frites, Petits Légumes
Fillet of Beef, Large Fries, Béarnaise Sauce
Bitoke de Canard au Foie Gras, Pommes de Terre Rattes et Champignons
51.00
40.00
“Bitoke” of Duck with “Foie Gras”, Potatoes and Mushrooms
Fricassée de Poularde de Chez Pierre Duplantier à la Crème de Morilles
39.00
“Fricassée” of Chicken from Pierre Duplantier with Morels Cream
Sauté d’Agneau de Lait des Pyrénées Cuit au Sautoir, Légumes du Moment
36.00
Suckling Lamb, Seasonal Vegetables
Nos Viandes demandent 30 Minutes de Préparation
Sans Gluten/Gluten Free
Vegetarian
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Sélection de Fromages de France
French Cheeses
21.00
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Crème Brûlée Catalane
Egg Dessert Flavoured, Browned in the Oven
La Gaufre Servie Tiède, Pâte à Tartiner « Maison », Chantilly Vanille
Waffle served with Homemade Spread, Whipped Cream Flavored with Vanilla
Tarte Fine aux Pommes, Beurre de Cidre, Glace Vanille
Puff Pastry with Apple, Cider Butter, Vanilla Ice Cream
Un Gros Chou Croustillant au Praliné
Crispy Chou Pastry Flavored with Praline
17.00
Crèmes Glacées (3 boules) : Vanille, Chocolat, Café, Muscovado
Ice-Cream (3 scoops) ; Vanilla, Chocolate, Coffee, Muscovado
17.00
Sorbets (3 boules) : Fraise, Citron, Fruit de la Passion
Sherbet(3 scoops) ; Strawberry, Lemon, Passion Fruit
Nos Desserts Demandent 20 Minutes de Préparation
Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne ou USA ou France
17.00
17.00
17.00
13.00
13.00