epaule porc ddd s/os 3/4kg sv1 france mf kg fiche technique produit

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 26/07/2016
PAGE : 1/1
EPAULE PORC DDD S/OS 3/4KG SV1 FRANCE MF KG
REFRIGERE
Fournisseur : selon contrat en cours
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
10061
Gencod
xxxxxxxxxxxxx
Epaule 3D sans os de porc. Epaule désossée, découennée, dégraissée.
Description produit
Origine
(naissance, élevage, abattage)
Emballage
Conditionnement
Poids pièces/ Calibre
France
Sous vide
Sachet unitaire
Pièce de 3 à 4 Kg environ
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100 % épaule désossée, découennée, dégraissée de porc d'origine française.
Allergènes : sans allergènes.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques de l'épaule de porc.
Mode de restitution et d'utilisation : à rôtir, à sauter ou à griller.
Déclaration d’ingrédients conforme au règlement CE 1169/2011 (INCO).
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
198
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
827
25,2
-
Matières
grasses (g)
10,7
P/L
Sodium (mg)
-
-
Potassium
(mg)
-
Fer (mg)
2,3
Calcium
(mg)
-
Fibres (g)
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viande de porc (plat protidique)
libre
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Critères (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
1 pièce
1
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
Poids net colis
Condition de
conservation
DLC
Raison sociale
Pays d'abattage
et N° d'agrément
Pays de désossage et N°
d'agrément
Pays d'élaboration et N°
d'agrément
OUI
OUI
OUI
(entre 0 et 4°C)
OUI
(21 jours)
OUI
OUI
OUI
OUI
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 28/07/2015