fiche technique produit croissant beurre fin 17,3% cru 60 gx 180 unt

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 04/11/2015
www.krill.fr
PAGE : 1/1
CROISSANT BEURRE FIN 17,3% CRU 60 G X 180 UNT
SURGELES
Fournisseur : Bridor
DESCRIPTION DU PRODUIT
Marque
Bridor
Code produit fabricant
30 168
Code produit distributeur
630 051
Gencod
3 419280 000773
Description produit
CROISSANT 60G BEURRE FIN CRU SURGELE
Origine
Fabriqué en France
Poids pièce
60 g
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : Farine de BLE, eau, BEURRE fin 17.4 %, sirop de sucre inverti, levure, sel, GLUTEN de blé, émulsifiant : E322 (lécithine de colza), agent de
traitement de la farine : E300 ; enzymes (hémicellulases, amylases).
Allergènes présents : gluten, lait / Présence possible : soja, oeufs et fruits à coque.
Mode de restitution :
MISE SUR PLAQUE ( 600 x 400 ) : 12 unités par plaque.
POUSSE A L'ETUVE : 1h45 à 28°C, humidité 80 %. - REPOS : 10 minutes - DORAGE : à l'oeuf entier
CUISSON : four ventilé, à 180°C, pendant 14 minutes envi ron.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les règlements 1829 et 1830/2003/CE
Ionisation : Produit sans traitement ionisant
Alimentarité des emballages : Matériaux agréés et conformes à la réglementation en vigueur (réglement 1935/2004 et ses modifications).
Déclaration d’ingrédients conformes au réglement INCO (1169/2011).
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNES POUR 100 g
Energie
(kCal)
335
Energie (kJ)
1405
Matières
grasses (g)
15
dont AG
saturés (g)
9.4
Glucides (g)
40.7
dont sucres (g) Protéines (g)
6
Sel (g)
Sodium (g)
Fibres (g)
1
0.4
1.8
7.9
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viennoiserie contenant plus de 15% de lipides
3 repas sur 20 maximum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005 et ses modifications)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Levures
(dans 1 g)
Moisissures
(dans 1 g)
E. coli (dans 1 g)
Staphylocoques
coag + (dans 1 g)
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 25 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
Normes (m)
-
-
-
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-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
1 carton de 180 pièces
180
carton
Nb colis /
couche
8
Nb couches /
palette
8
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
64
691.2
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
Poids net colis
Condition de conservation
DDM
N° de lot
N° d'agrément sanitaire
Code emballeur
OUI
OUI
A conserver à -18°C
Ne pas recongeler un produit décongelé.
OUI
9 mois
OUI
NON
NON
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DISTRIBUTEUR : KRILL RUE RENE JEAN ZA BRIVE OUEST 19105 BRIVE CEDEX
MAJF : 26/05/2014