jarret porc a/os 1kg env sv france fiche technique produit

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 26/07/2016
PAGE : 1/1
JARRET PORC A/OS 1KG ENV SV FRANCE
REFRIGERE
Fournisseur : selon contrat en cours
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
10128
Gencod
xxxxxxxxxxxxx
Jarret avec os de porc d'origine française. Séparation des jarrets de porc
avant et arrière sur le demi porc. Avec couenne.
Description produit
Origine
(naissance, élevage, abattage)
Emballage
Conditionnement
Poids pièce/ Calibre
France
Sous vide
Sachet unitaire
Pièce de 1 Kg environ
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100 % jarret avec os et avec couenne de porc d'origine française.
Allergènes : sans allergènes.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques du jarret de porc.
Mode de restitution et d'utilisation : à bouillir ou à braiser.
Déclaration d’ingrédients conforme au règlement CE 1169/2011 (INCO).
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
198
Matières
grasses (g)
10,7
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
827
25,2
-
P/L
Sodium (mg)
2,36
-
Potassium
(mg)
-
Fer (mg)
2,3
Calcium
(mg)
-
Fibres (g)
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viande non hâchée de porc
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Critères (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
selon contrat en cours
-
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
Poids net colis
Condition de
conservation
DLC
Raison sociale
Pays d'abattage
et N° d'agrément
Pays de désossage et N°
d'agrément
Pays d'élaboration et N°
d'agrément
OUI
OUI
OUI
(entre 0 et 4°C)
OUI
(15 jours )
OUI
OUI
OUI
OUI
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 28/07/2015