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Pain doux bigouden
Ingrédients :
500 g de farine,
1 oeuf,
50 g de beurre,
130 g de sucre,
25 g de levure de boulanger,
raisins de Corinthe,
1 pincée de cannelle,
Cuisson : environ 45 minutes.
Faire un levain avec la farine, une pincée de sel et la levure délayée à l'eau tiède.
Laisser lever sous l'édredon encore chaud.
Ajouter les autres ingrédients à la pâte. Laisser lever encore 2 heures. Mettre
à four chaud (pas de température; désolée).
Martine Gauthier
"Gastronomie bretonne d'hier et d'aujourd'hui" de Simone Morand
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