welsh cakes
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welsh cakes
© smablog 2011 WELSH CAKES Merci Stéphane pour cette authentique recette des Welsh cakes d'Uncle Roger's Grandma Ingrédients pour 25-30 gâteaux : 450 g de farine 200 g de beurre mou 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de quatre épices 2 œufs battus 170 g de sucre 115 g de petits raisins secs • Au robot, incorporer le beurre à la farine et à la levure, ajouter les épices et le sel. • Toujours en battant, incorporer le sucre et les raisins secs. • Poursuivre en ajoutant les œufs battus jusqu'à obtenir un mélange homogène, la texture doit être celle d'une pâte sablée. • Fariner le plan de travail et étendre la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5 cm, puis découper à l'emporte pièce ou avec un verre. • Faire cuire à feu très doux, dans une poêle à fond épais ou mieux, sur une plaque en fonte sans matière grasse jusqu'à ce que les 2 faces soient dorées (3 à 4 minutes par face).