Croustilis Fresh - Algist Bruggeman

Croustilis Fresh
POUR UN PAIN AU GOÛT SUBLIME
Et qui se conserve plus longtemps
Goût et fraîcheur:
des atouts importants pour votre pain
Croustilis Fresh
EN PRATIQUE
APPLICATIONS POSSIBLES
Croustilis Fresh est un améliorant de panification pour pain blanc ou brun, spécialement
conseillé pour la production de pain blanc et brun, cuits sur sol ou carré, par méthode
directe ou fermentation contrôlée.
UTILISATION
Pour vos clients, le plaisir du pain frais de qualité commence dès l’ouverture du sac à pain et dure
jusqu’à la dernière croûte croquante. En tant que professionnel, vous mettez tout votre savoir-faire
en œuvre pour offrir à vos clients un pain fraîchement cuit à l’odeur appétissante et au goût
irrésistible.
Croustilis Fresh s’incorpore facilement à la pâte et renforce les atouts classiques de votre pain.
Croustilis Fresh permet de donner à votre pain, en méthode directe ou par fermentation contrôlée,
l’arôme intense du levain naturel. En outre, votre pain se conserve plus longtemps. Un atout
supplémentaire pour vos clients. Croustilis Fresh renforce la tolérance lors de la préparation et
permet d’obtenir un bon volume de pain avec une structure de croûte excellente.
Croustilis Fresh s’adapte à votre méthode de travail. Croustilis Fresh permet une cuisson directe ou une fermentation contrôlée. Les dosages sont clairement indiqués sur l’emballage.
CONSERVATION
Croustilis Fresh conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est entreposé dans un endroit sec et
frais (à une température maximale de 25°C).
CONDITIONNEMENT
Sacs en papier de 20 kilogrammes net, doublure en
polyéthylène étanche.
Avantages
• Arôme sublime
• Fraîcheur prolongée
• Bon volume
• Tolérance élevée
• Meilleure absorption d’eau
•Anti-cloques
INGRÉDIENTS
Emulsifiants: mono et diglycérides d’acides gras, esters tartriques de mono et diglycérides d’acides
gras, stéaryl de sodium lactylé; farine de blé maltée; farine de blé; farine de soja; levure désactivée; agent de traitement de la farine: acide ascorbique; enzymes: alfa-amylase, amyloglucosidase,
glucoseoxydase, hémicellulase, amylase maltogène.
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Algist Bruggeman: qualité garantie
• Plus de 60 ans d’expertise dans la fabrication de levure de panification pour le marché
Bénélux.
• L’expertise du groupe Lesaffre, leader mondial dans le domaine de la levure de panification
et des extraits de levure.
• Produits développés et testés par notre centre breveté Baking Center™.
• Large gamme de produits finis de qualité supérieure.
• Gamme complémentaire de levures, levains et produits de panification.
• Service de conseil et d’assistance assuré par nos experts 7 jours sur 7.
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Algist Bruggeman.
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Notre équipe est à votre disposition pour toute demande d’information concernant nos produits,
pour assister à une démonstration dans notre Baking CenterTM ou obtenir un conseil sur les techniques de cuisson.
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