MENU GOLF Les Entrées

MENU GOLF
Les Entrées
Aiguillettes de saumon mariné, cheesecake salé, glace moutarde à l’ancienne
Sablé parmesan
Ravioles de bœuf au foie gras de canard, bouillon façon Thaï (+2,5€)
Baba salé à la ricotta au parfum d’estragon, méli mélo de légumes croquants
Terrine de canard, chutney de pommes, vinaigrette au miel, mesclun de salade
Les Plats
Dos de cabillaud, risotto d’épeautre aux coques, hollandaise au citron vert
Rumsteak rôti, pommes amandes pistaches, caviar de carottes jaunes au miel et Xérès
Dorade rôtie, mousseline d’artichauts à l’huile de truffe, chips de polenta, légumes
croquants
Suprême de poulet jaune, aigre doux citron vert, gratin Dauphinois, ragoût de jeunes
légumes
Les Desserts
Crème prise à la pistache, fraises marinées, mousseline à la passion
Le Paris Brest vanille, chocolat, Yuzu
Comme une tarte aux pommes, sorbet pomme verte
Sablé crémeux Gianduja
Boissons comprises : 25 cl de vin, 50 cl eaux plates ou gazeuses, boissons chaudes
Tous les mets proposés sont élaborés par nos soins et faits maison.
Les garnitures peuvent évoluées au gré des saisons.