Menu Esprit de Noël

Noël 
Schlossgasse 9
CH-4103 Bottmingen
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+41 (0) 61 421 15 15
+41 (0) 61 421 19 15
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www.weiherschloss.ch
Menu Esprit de Noël
as from Tuesday, 18 November 2014
Terrine de foie gras de canard,
Chutney aux fruits secs, bouquet de doucette
Duck liver terrine,
chutney with dried fruits, bouquet of lamb’s lettuce
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Essence d’anis étoilé et quenelle de crevettes
Essence of star anise and prawns dumpling
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Filet de St. Pierre grillé, sauce citron vert,
nouillettes à la coco, déco exotique
Grilled John Dory filet, limes sauce,
noodles with coconut, exotic decoration
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Sorbet raisin arrosé au Champagne
Mandarin sorbet with Champagne
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Filet de bœuf rôti tranché, sauce aux truffes,
galettes de pommes de terre aux marrons caramélisés, légumes du marché
Roasted beef filet, sauce with truffles,
potatoes galettes with caramelized chestnuts, market vegetables
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Buchette choco Dulcey et sorbet Poire Williams
Dulcey chocolate rectangle and Williams Pear sorbet
Menu
Menu without sorbet
4-course menu
135.00 per person
126.00 per person
114.00 per person
Prices in Swiss Francs incl. 8% VAT