Filet mignon de porc au jambon cru

Filet mignon de porc au jambon cru
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 4 tranches de jambon cru ou lard de jambon
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 25 cl de crème
- 1 cube de cube de bouillon
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Couper le filet mignon en 4 parts égales.
Rouler chaque morceau dans une tranche de jambon cru et disposer dans un plat.
Enfourner 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la crème, le concentré de tomates , le cube de bouillon émietté, le sel et le
poivre.
Verser cette préparation dans le plat sur la viande et terminer la cuisson durant environ 20 minutes.
Accompagner de pâtes ou de riz.
Claudine