Les recettes de La Bressane

Les recettes de La Bressane
Quenelles gratinées
Pour 4 personnes
200 g de Faisselle La Bressane
400 g de quenelles de volaille
200 g de dés de jambon
100 g de champignons
50 g de fromage râpé
1 cube de bouillon de volaille
3 c. à c. de fécule
Muscade - sel - poivre
Préchauffez le four à 210° C (th. 7). Portez à ébullition le cube de bouillon dilué dans 10 cl
d'eau, jetez-y les champignons coupés en fines lamelles et laissez cuire 5 mn. Ajoutez la
Faisselle égouttée, la muscade et assaisonnez. Délayez la fécule dans 3 cl d'eau froide et
versez en filet tout en fouettant. Coupez les quenelles en rondelles, disposez-les dans un plat
à gratin, recouvrez du jambon, nappez de sauce, saupoudrez du fromage et enfournez 10 mn
environ. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
Astuce : variez les saveurs avec des quenelles de poisson, mais dans ce cas employez plutôt
un cube de bouillon de poisson.
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