Confiture fraise-rhubarbe - Mes Petits Délices
Transcription
Confiture fraise-rhubarbe - Mes Petits Délices
Confiture fraise-rhubarbe (www.mespetitsdelices.cowblog.fr) Préparation : 15 minutes Cuisson : 13 minutes Ingrédients (pour 3 pots) : - 250g de fraises - 250g de rhubarbe - 500g de sucre gel - 1 cuillère à café de vanille en poudre Préparation : - Passer rapidement les fraises sous l'eau, sécher délicatement, retirer les queues et mettre dans le bol du Thermomix. - Peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2-3 cm et mettre avec les fraises dans le bol du robot. - Mixer 30 secondes / vitesse 9. Racler les parois du bol avec la spatule. - Ajouter le sucre et la vanille. Mixer 15 secondes / vitesse 4 pour homogénéiser le tout. - Régler ensuite 13 minutes / 100° / vitesse 2 en ôtant le gobelet du couvercle (Attention aux projections !). - A l'arrêt de la minuterie, écumer et verser immédiatement la confiture dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés. - Fermer tout de suite et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement (c'est ce qui permet de stériliser les pots et de faire le vide). - La confiture se conserve ensuite à température ambiante durant plusieurs mois. Une fois ouvert je vous conseille tout de même de la conserver au réfrigérateur. ¤ Sans Thermomix : Mixer les fruits et mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille. Faire cuire à feu vif jusqu'à ébullition. maintenir à petits bouillons durant 5 minutes (vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet de sucre gel) tout en remuant. Mettre en pots immédiatement.