Confiture de fraise

Confiture de fraise
Et sa petite touche vanillée pour la fin du printemps
Quoi de meilleur qu’une confiture maison avec ses tartines le matin… !? Plus d’excuse, c’est super
facile à réaliser et on peut la conserver vraiment longtemps. En plus, la recette reste identique, on
change juste de fruits. J’ajoute toujours une gousse de vanille dans mes confitures à la fraise car c’est
la petite touche en plus qui donne un super goût. Voici une recette à base de fraises à réaliser sans
modération...dès le mois de mai!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
10min
25min
4
Catégorie:
Dessert
500 grammes de fraises
300 grammes de sucre
200 grammes de sucre pour confiture
1 gousse de vanille
1
Lavez, épluchez et équeutez les fraises puis coupez-les en 4 parties.
2
Coupez en deux une gousse de vanille et récoltez l’intérieur à l’aide d’un petit couteau pointu.
3
Dans une casserole, incorporez les fraises le sucre et la vanille.
4
Laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes puis mélanger de temps à autre.
5
Quand les fraises ont fait ressortir leur jus, faites cuire à petits frémissements encore environ
10-15 minutes. Cela dépend de beaucoup de facteurs ! (De votre sucre, de l’eau dans vos fruits
etc.)
6
Petite astuce, placez une petite assiette au frigo. Quand elle est bien froide sortez-là et déposez
deux gouttes de confitures. Ensuite, inclinez l’assiette. Si les gouttes se figent elle est prête !
Autrement, continuez à la cuire quelques instants.
7
Placez vos pots à confiture dans l’eau bouillante afin de les stériliser. Attention, séchez-les
absolument à l’air libre. L’intérêt de cette étape est pour la conservation de vos confitures cela
évitera certaines moisissures et autres développement de bactéries.
8
Versez la confiture dans vos pots préalablement stérilisés, fermez-les et retournez-les. Laissez-les refroidir la tête en bas. Cette technique servira à
faire un vide d’air pour une meilleure conservation…Il ne reste plus qu’à la déguster ! Alors
avec la vanille ?