Crème brulée à la vanille
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Crème brulée à la vanille
CREME BRULEE A LA VANILLE Ingrédients : 8 œufs 150 gr de sucre 500 gr crème uht 500 gr de lait 1 gousse de vanille Procédé Faire bouillir le lait, la crème avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre, battre puis ajouter le lait bouillant en ayant gratté la gousse de vanille, ajouter dans l’appareil. Garnir les moules, cuire dans un four à 160° au bain-marie. Quand les crèmes sont prises, la cuisson est à point environ 30 min. Caraméliser les crèmes quand elles ont refroidi avec du sucre et un chalumeau ou un fer chaud à bruler. Pierre Peyvel