papillote de poisson à la tahitienne la recette

PAPILLOTE DE POISSON À LA TAHITIENNE
Du cabillaud en papillote aux saveurs des îles
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
15-20 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Papier sulfurisé
1 piment frais
1 brick de lait de coco (200 ml)
Poivre
Du gingembre frais
200 g de riz
Sel
Quelques brins de coriandre
600 g de cabillaud blanc
fraîche
LA RECETTE
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180° (th.6)
ETAPE 2
Dans un bol, mélanger le lait de coco avec un peu de gingembre râpé (1 CàC), le jus du citron vert, l’échalote, le
piment finement émincé et la coriandre.
ETAPE 3
Préparation d’une papillote: sur une feuille de papier sulfurisé, déposer un morceau de poisson, le recouvrir de la
préparation. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Refermer soigneusement la papillote et enfourner 15 à 20
minutes.
ETAPE 4
Pendant ce temps, faire cuire le riz, et servir du riz avec les papillotes