POTAGE POTIMARRON COCO ET GINGEMBRE LA RECETTE

POTAGE POTIMARRON COCO ET GINGEMBRE
Un mariage potimarron-noix de coco, presque princier pour
les papilles, avec cette soupe qui va vous réchauffer en 2-2.
Recette de Séverine Figuls
5 MINUTES
25 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
De la coriandre fraîche
400 ml de lait de coco
Poivre
Un morceau de gingembre
800 g de potimarron
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Bien laver et brosser la peau du potimarron, comme ça inutile de le peler ! Le cuire ensuite à la vapeur 20-25 minutes.
ETAPE 2
Une fois cuit, le découper grossièrement pour le mettre dans le mixeur. Verser le lait de coco et le gingembre coupé en
4. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et assez liquide. Ajouter de l’eau si besoin et mixer à
nouveau. Saler, poivrer et mixer une dernière fois.
ETAPE 3
Servir le potage bien chaud et y parsemer quelques feuilles de coriandre fraiche.