Samoussas à la sardine caviar d`aubergine et feta

Samossas à la sardine, caviar d’aubergine et fêta
INGREDIENTS :
4 feuilles
50 g
½
2 boites
50 g
½
Brick
Caviar d’aubergine
Citron
Sardines à l’huile
Féta
Bouquet de coriandre
Sel, poivre
Recette
Préchauffer le four à 200°. Piquer les aubergines avec la pointe d’un couteau et les
piquer de gousses d’ail. Les mettre dans un plat et les enfourner 1 heures
enveloppées d’un papier aluminium.
Au terme de la cuisson les ouvrir en deux et récupérer la pulpe, rectifier
l’assaisonnement et la travailler au fouet dans une casserole avec de l’huile d’olive
pour obtenir une belle texture. Vous pouvez acheter le caviar d’aubergine déjà prêt.
Couper la fêta et ciseler la coriandre.
Couper en dés les sardines. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier: le
caviar, la coriandre, les sardines et la feta, rectifier l’assaisonnement.
Couper les feuilles de brick dans la longueur, les badigeonner de beurre fondu et
garnir du mélange précédent. Les replier pour obtenir des petits triangles.
Cuire au four 10 à 15min dans une poêle avec un peu de beurre clarifié. Servir
chaud.
Se mange avec les doigts et se sert avec un guacamole ou une sauce fromage
blanc.
Bon appétit
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