la carte - Great Moments in Brussels

LA CARTE
LES ENTREES
Foie de Canard, Epice Tai Wan, Pomme et Noix noire du Périgord
36,00 €
King Crab et Oursins, Tartine d’Algues
34,00 €
Huîtres Gillardeau n°3, Caviar (5 gr.), Raisin Pétillant
35,00 €
Saint-Jacques Marinées, Marmelade de Citron et Pickels
31,00 €
Palette de Légumes Raves et Homard
29,00 €
Fregola Truffée et Sot-l’y-Laisse
28,00 €
Truite, Œufs Brouillés Siphonnés et Caviar Gold Impérial (5 gr.)
32,00 €
LES PLATS
Saint-Jacques Rôties, Chanterelles, Pak-Choi, Bouillon Marin
37,00 €
Turbotin, Marinade de Coques, Mousserons, Ravioles de Tomate
41,00 €
Homard Rôti au Curry Vert, Perles du Japon et Mouton à la Crème de Coco
39,00 €
Filets de Sole en Croûte d’Epices, Cornet de Fèves des Marais
34,00 €
La Maison du Cygne
Rue Charles Buls, 2 | 1000 Bruxelles
TEL +32 (0)2 511 82 44 |FAX +32 (0)2 514 31 48 | [email protected]
www.lamaisonducygne.be
Entrecôte Uruguay Rôtie, Echalotes Confites, Ravioles de Navet
41,10 €
Selle d’Agneau, Tapenade d’Algues et Beignet d’Huître
39,00 €
Suprême de Faisan Truffé, Légumes du Moment, Pudding de Maïs Croquant
35,00 €
Filet de Biche au Poivre Sauvage, Betterave Jaune et Coing
41,00 €
Râble de Lièvre, Grué, Purée de Pommes Caramélisées Salées
42,00 €
Assiette Végétale du Moment
31,60 €
Caviar Gold Impérial
56,00 €
Râpée de Truffe
12,00 €
Découvrez aussi en semaine, le midi,
Du lundi au vendredi,
Le « Labo du Chef »
Un business lunch en forme de découverte
2 services 25 €
3 services 35 €
La Maison du Cygne
Rue Charles Buls, 2 | 1000 Bruxelles
TEL +32 (0)2 511 82 44 |FAX +32 (0)2 514 31 48 | [email protected]
www.lamaisonducygne.be