Caviar d`aubergine au curcuma

NOURRIR SA VIE
RECETTE AUTOMNALE N°2
CAVIAR D'AUBERGINE AU CURCUMA
POUR 4 PERSONNES / PREPARATION 10MN / CUISSON 50MN
2 aubergines, 4 gousses d'ail, 2 cuillers à café de curcuma, 1 cuiller à
café de cumin, huile d'olive, pincée de sel.
1. épluchez les gousses d'ail et coupez-les en trois dans le sens de la
largeur.
2. coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
3. incisez l'intérieur des moitiés d'aubergine sur la longueur et
glisser les morceaux d'ail dans l'incision.
4. mettez une moitié d'aubergine sur une feuille d'aluminium
saupoudrez d'une demi-cuiller à café de curcuma. Arrosez d'un filet
d'huile et fermez en papillote.
5. faites de même pour les trois autres morceaux et mettez les 4
papillotes d'aubergine dans un plat allant au four.
6. cuire 50mn à thermostat' 4 ' ( 120° )
7. déballez les papillotes et retirez la peau des aubergines .
8. mettez les aubergines dans un robot avec le cumin et une petite
pincée de sel et mixez.
9. servez dans une assiette à l'aide d'une cuiller à soupe pour faire
des dômes.
10. le poisson blanc sera un excellent accompagnemer;.t.
.