le déjeuner tentation 68

LE DÉJEUNER TENTATION 68 €
pour commencer
brandade légère de haddock en rouleau végétal
entrées
les huîtres spéciales en gelée, tartare d’algue et copeaux de foie gras
ou aiguillettes de poule faisane en salade d’automne truffée
ou tarte fine de St Jacques, jeunes poireaux étuvés
plats
dos de cabillaud rôti, jeu de cèpes
ou viennoise de volaille homardine, raviole de céleri
ou filet de biche poêlé, coing confit, quelques racines en feuille de chou tendre
fromage / desserts
nos fromages de saison affinés
ou poire pochée, parfait noisette et craquelin
ou nage parfumée d’orange, crêpe Suzette en émulsion, grué de cacao
petits fours et chocolats
DÉJEUNER TENTATION AVEC FORFAIT BOISSONS 98 €
tout changement d’apéritif ou de champagne
dans le forfait boissons entraine un supplément
apéritif : verre de Jurançon Happy Hours
ou flûte de champagne Bonnaire
vins blancs : Enseduna – cuvée Marsanne 2015 ou
Macon Cruzille 2015 - domaine de l’Echelette
vins rouges : Graves – Maine Barail 2011 ou
Minervois – château Agnel - cuvée Philippe 2010
eau minérale - café expresso.
CES VINS DU MENU TENTATION (blancs et rouges)
SONT AUSSI PROPOSÉS AU VERRE - 15 cl 12 €