Brut réserve FT1 - Champagne PALMER

BRUT RESERVE
Approche dégustative
Sa robe offre un beau jaune paille aux fines
bulles, à effervescence rapide et féconde, avec
une mousse nerveuse qui alimente un cordon
toujours renouvelé.
Le nez, d’une grande netteté, s’exprime sur une
palette aromatique riche et épanouie, mêlant des
arômes de fruits blancs (poire), de pomme au
four, de fruits fraîchement cueillis (abricot), avec
des notes subtiles de miel, de café frais, de
caramel au lait, de fruits secs (noisette grillée,
raisins de Corinthe) et une discrète touche
beurrée évoquant la viennoiserie tiède.
La bouche, friande, ample, ronde et charnue, offre
les mêmes sensations intenses de fruit perçues
au nez, évoluant dans un registre plus compoté.
Elle séduit par une finale longue, harmonieuse et
structurée, enveloppée par une belle fraîcheur
déliée.
Voici un champagne complet et gourmand, d’une
superbe élégance, qui “répand la joie de vivre “
(Guide Hachette des Vins) !
Le bon accord
Présentation de la cuvée
Le Brut Réserve du champagne Palmer est
composé d’environ 50 % de chardonnay, 40 % de
pinots noirs et 10% de pinots meuniers. Les
qualités gustatives de la cuvée de brut ne
dépendent pas seulement des cépages qui se
déclinent dans une quarantaine de crus, elles
résultent aussi de la vinification et de l’âge des
vins qui composent notre cuvée. Réalisé à partir
d’une vendange de référence (la note de fond), ce
savant assemblage comprend toujours une part
importante de vins de réserve (jusqu’à cinq
années) qui confère à notre brut une plénitude et
une maturité rares.
C’est, d’abord, touche par touche, nuance par
nuance, en jouant sur la complémentarité et les
contrastes des crus et des cépages qu’on va
façonner cette cuvée emblématique qui reflète le
style fondamental de la maison, sa signature
première.
Notre cuvée de brut, d’une parfaite distinction
apéritive, se prête à être consommée en toutes
circonstances. Elle peut facilement être emmenée
à table où sa générosité méritera, par exemple, un
beau plat de poisson à la crème ou une aile de
pintade aux champignons sauvages.
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