Recette serbe

Punjene Paprike Sas Sir
Recette serbe proposée par Lidija
Les Punjene paprike sas sir, ce sont des poivrons
farcis au fromage de brebis. Vous pouvez les
servir soit comme entrée, soit en plat principal.
Ingrédients :
• 4 poivrons jaunes (mais les
petits allongés)
• 300g de fromage (de brebis ou
feta)
• 3 petites tomates
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2 échalotes
3 gousses d’ail
1cs persil haché
1cc thym frais
2 cs huile d'olive
sel, poivre
Marche à suivre :
Vous commencez par couper les poivrons en 2, vous enlevez les graines, vous lavez les
poivrons et vous les mettez de côté.
Vous écrasez le fromage de brebis.
Ensuite vous incisez les tomates en croix, vous les ébouillantez, vous les passez sous
l'eau froide et vous les pelez. Vous enlevez les pépins et vous coupez la chair en petits
morceaux que vous ajouterez au fromage écrasé.
Vous préchauffez votre four à 210°C.
Vous pelez et hachez les échalotes et les gousses d'ail. Dans une poêle, vous faites
chauffer 1 cs d'huile avec les échalotes. Vous ajoutez l'ail, vous faites chauffer
rapidement et vous ajoutez au mélange fromage-tomates.
Vous salez, vous poivrez… puis vous ajoutez les herbes.
Il ne vous reste plus qu’à fourrer les moitiés de poivrons de cette farce, ensuite vous les
mettez dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive et vous enfournez 30 min.
Pendant que ça cuit, préparez-vous un apéro local super frais : le « spritcer », un
mélange de vin rosé ou de vin blanc avec de l’eau très gazeuse !
Et, en fin de repas, pour bien digérer le tout, un petit verre de « rakija » (eau de vie
nationale à base de prune) ou de « kruskovac », (eau de vie de poire).
Ziveli et Prijatno (Santé et bon app !)