Roti de porc aux poivrons et au basilic

PORC
ROTI DE PORC AUX POIVRONS ET AU BASILIC
Préparation pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
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1 rôti de porc de 600 grammes
3 cuillères à café de fond de veau
2 poivrons rouges
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
2 gousses d’ail
300 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
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Dans une cocotte contenant l’huile chaude, faire dorer le
rôti sur toutes les faces
Couper les gousses d’ail et couper les en 2
Laver, épépiner et couper les poivrons en fines lamelles
Ajouter les poivrons et l’ail dans la cocotte et laisser 5
minutes à feu vif
Saler et poivrer
Diluer le fond de veau dans l’eau et verser le dessus
Laisser mijoter à petite ébullition à couvert environ 1
heure
Remuer de temps en temps
Ajouter le basilic
Mélanger et servir aussitôt