Poulet basquaise

Les recettes de Séverine
Poulet basquaise
Par personne
150 g d'escalope ou blanc de poulet
250 g de tomates
60 g de poivrons
60 g d'oignons
¼ de gousse d'ail
Bouquet garni
Huile d'olive 2 c à c
Préparation
Faire revenir l'oignon émincé avec l'ail pressé
et les poivrons coupés en lanières dans de l'huile d'olive
Peler les tomates après les avoir ébouillantées 5 minutes
(faire une croix au couteau sur l'arrière de la tomate
quand elle s'ouvre dans l'eau c'est prêt).
Les couper en morceaux et les ajouter à la cocotte
Saler poivrer
Couvrir et cuire 20 minutes
Faire dorer les blancs de poulet salés et poivrés dans de l'huile d'olive
ajouter le bouquet garni puis les ajouter aux légumes
laisser cuire 35 minutes