La Fiole Appellation Côtes du Rhône Protégée

La Fiole
Appellation Côtes du Rhône Protégée
En 1952 , Charles Brotte, intuitif pionnier, imagine La Fiole du Pape, une bouteille originale sublimant le mouvement
sauvage et typique du cep de vigne balayé par Le Mistral, et évoquant les Fioles d’antan. Le vin, assemblage secret de
vins de Réserve, est aujourd’hui le Châteauneuf-du-Pape préféré dans le monde. Depuis 2010, La Fiole Côtes du
Rhône poursuit la légende.
CEPAGES : Grenache, Syrah
RENDEMENT : 35 hl/ha
NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 630 000 cols – 13.5%vol
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Père Anselme a créé en 1952, avec le concours d'artisans verriers et céramistes provençaux,
cette étrange et unique forme de bouteille qui rappelle le mouvement sauvage et typique du cep
de vigne dans notre région viticole. C’est une bouteille exclusive puisque nous sommes la seule
société détentrice du modèle déposé du moule de fabrication. Nous avons souhaité prolonger le
concept de la très renommée Fiole du Pape en créant un produit plus accessible et de très
bonne qualité. Nous avons donc choisi de sélectionner des qualités haut de gamme en Côtes du
Rhône et d’utiliser le même principe d’assemblage (sur un seul millésime) afin de maintenir un
niveau élevé et constant de la cuvée.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Les raisins sont éraflés et foulés pour apporter un meilleur équilibre. La vinification des
différents cépages est séparée. La macération dure environ 20 jours après la fermentation
alcoolique. Après décuvage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve béton revêtu.
L’élevage est traditionnel en foudres de chêne centenaires et cuves béton pendant 6 mois. La
sélection est rigoureuse et l’assemblage des différentes cuvées, savant, en vue d’obtenir des
caractéristiques organoleptiques constantes. Mise en bouteille après une légère filtration.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe – Rubis profond et brillant.
Nez – Notes fruitées et épicées évoluant vers des arômes rappelant le cassis et le pruneau.
Bouche– L’attaque en bouche est fraîche et ample, souple, fruitée avec dominance de petits
fruits noirs et de réglisse. Fin de bouche longue et agréable.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec gigot d’agneau, chausson de foie gras truffé, canard braisé aux navets, daube
provençale aux olives noires, côte de bœuf à l’armoricaine et gratin dauphinois, plateau de
fromages forts, tarte au chocolat.
MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur
prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux
finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation vigneronne ont
été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement moins alcoolisés que
la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.
RECONNAISSANCES
Mill. 2014 : WINE SPECTATOR 86 - PARKER 87-88 - IWC 2016 Médaille de Bronze GILBERT & GAILLARD 2016 Médaille d’Or
Mill. 2013 : PARKER 87
Mill. 2012: PARKER 89 - WINE SPECTATOR 86