La Fiole Appellation Côtes du Rhône Protégée

La Fiole
Appellation Côtes du Rhône Protégée
En 1952 , Charles Brotte, intuitif pionnier, imagine La Fiole du Pape, une bouteille originale sublimant le mouvement
sauvage et typique du cep de vigne balayé par Le Mistral, et évoquant les Fioles d’antan. Le vin, assemblage secret de
vins de Réserve, est aujourd’hui le Châteauneuf-du-Pape préféré dans le monde. Depuis 2010, La Fiole Côtes du
Rhône poursuit la légende.
CEPAGES : Grenache noir, Syrah, Clairette, Cinsault
RENDEMENT : 45 hl/ha
NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 25 000 cols – 13%vol
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Père Anselme a créé en 1952, avec le concours d'artisans verriers et céramistes provençaux,
cette étrange et unique forme de bouteille qui rappelle le mouvement sauvage et typique du
cep de vigne dans notre région viticole. C’est une bouteille exclusive puisque nous sommes
la seule société détentrice du modèle déposé du moule de fabrication. Nous avons souhaité
prolonger le concept de la très renommée Fiole du Pape en créant un produit plus
accessible et de très bonne qualité. Nous avons donc choisi de sélectionner des qualités
haut de gamme en Côtes du Rhône et de maintenir un niveau élevé et constant de la cuvée.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Nous assemblons les cépages directement à la réception après un tri sévère sur table. Le
pressurage pneumatique en douceur est direct à faible pression. Une partie des jus provient
aussi de saignées notamment sur grenaches. Après débourbage du moût à froid pendant
une nuit à 10°C, la fermentation alcoolique a lieu en cuve d’acier inoxydable thermorégulée
à une température basse entre 16°et 18°. Nous ne faisons pas de fermentation malolactique
pour conserver toute la fraîcheur et procédons à un élevage pendant 6 mois sur lies fines
avec batônnages réguliers en cuve d’acier inoxydable. La mise en bouteille est réalisée au
mois de mars, avril suivant la vendange.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe – Eclatante robe grenadine à reflets violets.
Nez – Subtil, délivrant des arômes de fruits d’été et de fruits rouges. L’attaque franche
laisse entrevoir un vin structuré pour finir sur des notes de fraises et de fruits rouges.
Bouche–Très joli gras avec quelques arômes d’agrumes, d’amande douce et de noyaux de
cerises. Ce vin est vif et possède une belle longueur.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 9 ou 10 °C.
En apéritif ou à déguster avec soupe au pistou, taboulé, anchoïade, aïoli, salade estivale,
charcuteries, émincé de poulet et ses petits légumes.
MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur
prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges,
aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation
vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement
moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.
RECONNAISSANCES
Mill. 2015 : GAULT & MILLAU 13/20 – GILBERT & GAILLARD 2016 Médaille d’Or