La Fiole du Pape Appellation Châteauneuf-du

La Fiole du Pape
Appellation Châteauneuf-du-Pape Protégée
En 1952 , Charles Brotte, intuitif pionnier, imagine La Fiole du Pape, une bouteille originale sublimant le mouvement
sauvage et typique du cep de vigne balayé par Le Mistral, et évoquant les Fioles d’antan. Le vin, assemblage secret de
vins de Réserve, est aujourd’hui le Châteauneuf-du-Pape préféré dans le monde. Depuis 2010, La Fiole Côtes du
Rhône poursuit la légende.
CEPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
RENDEMENT : 35 hl/ha
NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 550 000 cols – 14%vol
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Cette cuvée chère à notre maison a été créée en 1952 par Charles Brotte dans le cadre d’un
concours local. Son étrange et unique forme de bouteille rappelle le mouvement sauvage
et typique du cep de vigne dans le mistral. Nous en possédons l’exclusivité.
Ce vin est un savant mélange de plusieurs millésimes provenant de nos meilleures cuvées,
vieillis selon notre tradition et un savoir-faire ancestral. La Fiole du Pape est aujourd’hui
la bouteille de Châteauneuf-du-Pape la plus vendue au monde.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Vendange manuelle. Triage et mise en cuve des raisins éraflés et foulés. Vinification
séparée des différents cépages. Macération (20 jours) et fermentation alcoolique et
malolactique en cuve béton revêtu. Elevage des vins bruts en foudres de chêne
traditionnels centenaires pendant 1 à 5 ans. Sélection rigoureuse et mariage final des vins
de réserve de différents millésimes afin d’obtenir un Châteauneuf au style constant et
d’une maturité certaine. Il est mis en bouteille à son apogée.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe – Rubis profond et brillant.
Nez – Notes fruitées et épicées évoluant vers des arômes rappelant fruits mûrs, griottes,
épices, truffe et cèdre.
Bouche – Elégante et bien équilibrée, charnue, puissante, aux arômes persistants offrant un
grand plaisir de dégustation.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec tartare de bœuf et ses petits légumes, sanglier en sauce, moussaka, plateau
de fromages bleus, fondant au chocolat et son coulis de cerise.
RECONNAISSANCES
Année 2016 : PARKER 88 - GILBERT & GAILLARD 2016 Médaille d’Or
Année 2015: GAULT & MILLAU 16/20 - WINE SPECTATOR 87
Année 2014: WINE SPECTATOR 88 - JANCIS ROBINSON 16.5/20 - PARKER 89