BROTTE SELECTION, Beaumes-de

LA DOUCEJOIE
Appellation Muscat de Beaumes de Venise Protégée
-Les Signatures -
Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE de Châteauneuf-du-Pape créent avec passion et minutie des
vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. L’identité Grenache, la parfaite connaissance des
terroirs et l’art de la vinification et de l’élevage, majoritairement en foudres de chêne centenaires, confèrent ce style unique
aux vins Brotte.
CEPAGES : Muscat blanc
RENDEMENT : 30 hl/ha
NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 1 000 cols – 15%vol
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Cherchant à établir un partenariat basé sur le respect du savoir-faire de chacun, nous
travaillons aujourd’hui avec un producteur de vin doux naturel dont le vignoble se situe à
l’est du village et compte une vingtaine de parcelles de vignes âgées de 30 ans et plus. Elles
sont situées sur deux terroirs différents : des sols sableux sur la commune de St-Véran et
des sols calcaires à Beaumes-de-Venise même. Exposées plein sud, elles sont abritées du
mistral par la chaîne des Dentelles de Montmirail. Ces différents terroirs produisent des
vins de muscat puissants, aromatiques et bien équilibrés.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
La culture est raisonnée. Les vendanges se font manuellement lorsque le raisin est à pleine
maturité. Après un tri des baies dans le vignoble et un transport rapide à la cave, on réalise
une vinification traditionnelle. Après pressurage, les jus sont débourbés de 24 à 48 heures.
La fermentation est réalisée en cuve inox thermo-régulée (14-16°C). Lorsque l’on atteint la
dose de sucre souhaitée, on procède au mutage (étape d’ajout d’alcool pur nécessaire à la
production de vin doux naturel). Après filtration, la cuvée est mise en bouteille au mois de
mars suivant la vendange.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe – Dorée, brillante et limpide.
Nez – Arômes très puissants où se détachent des notes minérales, fruitées, de pêches
blanches, d’abricots, de miel, d’agrumes et d’acacia.
Bouche– Riche et pleine. Equilibre parfait entre arômes présents au nez, sucre, acidité et
alcool pour obtenir un vin ni trop lourd ni trop gras. Il se caractérise par sa finesse, son
élégance et son onctuosité.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 11 °C.
En apéritif ou à déguster avec foie gras confit, poulet au curry et autres plats épicés. En
dessert, tarte tatin, fruits confits ou millefeuilles à la vanille…
MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur
prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges,
aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation
vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement
moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.