BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

L’HÉRITAGE DE L’EXCELLENCE TOSCANE
La collection Astorre Noti représente l’essence même de ce qui
fait un grand vin italien: tradition et terroir.
Nommé en l’honneur du grand-père de notre fondateur, Astorre
Noti perpétue l’héritage de générations de vinifications. La région
elle-même, la Toscane, est connue dans le monde entier non
seulement comme le berceau de la Renaissance, mais aussi pour
ses vins caractéristiques à base de Sangiovese. Des pentes
ensoleillées, des nuits fraîches et un climat tempéré concourent à
obtenir une maturité optimale à laquelle s’ajoutent les siècles
d’expérience conduisant à des standards de qualité
incomparables.
Le Sangiovese est un des cépages le plus répandu en Italie, mais
c’est en Toscane qu’il s’exprime le mieux. Le Brunello di
Montalcino est produit exclusivement dans une zone réduite et
délimitée. Il incarne la quintessence de la complexité et de
l’élégance dont le Sangiovese est capable.
Certains des vins de cette sélection sont issus de raisins certifiés
biologiques.
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Cépage: Sangiovese Grosso 100%
Vignobles: situés dans la région vallonnée de Montalcino
Âge moyen des vignes: 25 ans
Sol: sablonneux, riche en quartz et argiles du pliocène
Vendanges: deuxième moitié de septembre
Vinification: Fermentation et macération d’environ 20 jours
à température contrôlée de 28 /30 ° C. Élevage de 12 mois
en barriques de chêne français (Allier) suivi de 18 mois en
foudres de chêne de Slavonie. Un an de repos en bouteille
Alcool: 13%
Sucres résiduels: 2 g/l
Couleur: Rouge intense avec des reflets grenats
Nez: sensations fruitées de mûres, de groseilles et de cerises
Bouche: plaisant en bouche avec des tanins souples et
riches.
Accompagnements: c’est le vin idéal pour accompagner les
viandes rôties, le gibier. Parfait pour les fromages affinés,
spécialement le Pecorino ou le Parmesan
Température de service: 17° C/ 63° F
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