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L’HÉRITAGE DE L’EXCELLENCE TOSCANE
Terroir, terroir et toujours terroir. Voilà la clé de lecture du grand
succès international que connaissent les vins italiens.
La collection Astorre Noti, dédiée au grand-père du fondateur
d’Alma, vient ajouter la tradition, accumulée au cours de
générations de vinification avisée. Elle est le cœur de la Toscane.
C’est là que le cépage Sangiovese, à la base de nombreux grands
rouges toscans, s’exprimera au maximum, car les conditions
climatiques sont idéales. Le Brunello di Montalcino, avec sa
production liées à des limites territoriales sévères et restreintes,
en représente l’interprétation la plus complexe et complète, d’une
élégance absolue, y compris dans les variantes Riserva et Rosso di
Montalcino. Un mélange mesuré et d’un raffinement recherché
dans le Chianti, Rosso di Montepulciano et Vino Nobile di
Montepulciano.
Une réponse structurée à un goût évolué.
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA D.O.C.G.
Cépage: Sangiovese grosso 100%
Vignobles: situés dans la région vallonnée de Montalcino
Âge moyen des vignes: 25 ans
Sol: sablonneux, riche en quartz et argiles du pliocène
Vendanges: deuxième moitié de septembre
Vinification: produit seulement dans les années
exceptionnelles. Fermentation et macération d’environ 20
jours à température contrôlée de 28 /30 ° C. Élevage de 12
mois en barriques de chêne français (Allier) suivi de 24 mois
en foudres de chêne de Slavonie. Un an de repos en
bouteille
Alcool: 13%
Sucres résiduels: 2 g/l
Couleur: Rouge intense avec des reflets grenats
Nez: Notes de mûres, cassis, et cerise noir
Bouche: structuré, riche et bien équilibré. Très persistant
Accompagnements: c’est le vin idéal pour accompagner les
viandes rôties, le gibier. Parfait pour les fromages affinés,
spécialement le Pecorino ou le Parmesan
Température de service: 17° C/ 63° F
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