Magret de canard aux pommes

Magret de canard
aux pommes
Pour 4 personnes
• 2 magrets de canard
• 5 pommes à chair ferm
e
• 1 citron
• 30 g de beurre
• 1 cc de cannelle (poudr
e)
• fleur de sel, poivre
1 - Epluchez les pomm
es et coupez-les en quar
tiers. Mettez-les dans un
arrosez-les de jus de citro
saladier et
n.
2 - Faites chauffer le beur
re dans une poêle et mett
ez-les pommes à dorer su
la cannelle, jusqu’à ce qu
r feu vif avec
’elles commencent à color
er.
Retirez du feu. Réservez
3 - Eliminez la graisse dé
au chaud.
passant des magrets. En
taillez plusieurs fois la pe
sans couper la chair. Da
au
et le gras
ns une poêle sans matièr
e grasse, mettez les mag
dessous, et laissez-les gr
rets, côté peau
iller 6 min sur feu vif, en
éliminant régulièrement
graisse. Retournez-les et
l’excédent de
faites-les cuire encore 3
min.
4 - Découpez chaque m
agret en tranches, poivr
ez, saupoudrez-les de
Dressez-les en éventail su
fleur de sel.
r les assiettes et accompa
gnez de pommes cuites.
Bon appétit