Magret de canard au miel et pommes caramélisées
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Magret de canard au miel et pommes caramélisées
MAGRET DE CANARD AU MIEL et pommes caramélisées Photo : Antoine Bachelet – www.abc-photoline.com / Restaurant Le Grain de Sel Ingrédients pour 4 personnes 2 Magrets de Canard 3 pommes 4 c à café de miel 1 c à soupe de vinaigre de framboise Sel Poivre Préparation Eplucher et découper les pommes en quartier. Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Quand les deux côtés sont dorés, ajouter le miel et laisser mijoter 5 minutes. Réserver. Assaisonner et déposer les magrets de canard (côté peau) dans la même poêle bien chaude. Laisser cuire 10 minutes puis les retourner. Cuire 10 minutes de l’autre côté puis déglacer avec le vinaigre de framboise. Découper les magrets en tranches et servir avec les pommes caramélisées.