Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur
Salades - Légumes - Végétarien
Ingrédients
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1/2 chou-fleur détaillé en petits bouquets
4 c. à soupe de citrons confits au sel coupés en petits dés
3 c. à soupe d'oignon rouge finement ciselé
1 tasse(s) de tomates fraîches épépinées et coupées en
petits dés
1/2 tasse(s) de persil frais haché
1/3 tasse(s) de menthe fraîche ciselée
2 citrons (jus)
4 c. à soupe d'huile d'olive
Tabasco, au goût
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation : 20 min
Portions : 4
Préparation
1. Au robot culinaire, réduisez les bouquets de chou-fleur en une semoule grossière jusqu'à obtenir
environ 750 ml (3 tasses).
2. Dans un saladier, combinez la semoule de chou-fleur avec le reste des ingrédients.
3. Poivrez généreusement et salez si nécessaire.