Salade de pommes de terre tièdes

SALADE DE POMMES DE TERRE
TIÈDES
TAILLE MANNEQUIN
15 mn. de préparation + 25 mn. de cuisson
BUDGET : «Medium»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans
une casserole d’eau froide 20 min. Après cuisson,
épluchez-les puis coupez-les en rondelles régulières.
Disposez-les dans un saladier et versez le vin blanc.
Laissez-les s’imprégner en les conservant au tiède.
Préparez la vinaigrette (10 cl) avec le poivre, le sel
et le vinaigre, puis l’huile. Incorporez la vinaigrette
aux pommes de terre encore tièdes et mélangez.
Ajoutez les herbes finement hachées, les oignons et
les échalotes émincés. Si nécessaire réchauffez au
bain-marie (5 min.) ou au micro-ondes.
RECETTE ÉLABORÉE PAR CNIPT Recette du docteur
PP Sabatier
CONSEILS PRATIQUES
Cette salade est une recette minceur, avec seulement
270 kcal / portion.
crédits photos: Y. Bagros
INGRÉDIENTS
▶▶750 g de pommes de terre de taille moyenne,
pour cuisson à l’eau / vapeur
▶▶20 cl de vin blanc sec
▶▶2 c à soupe d’huile
▶▶1 c à soupe de vinaigre
▶▶2 gousses d’échalotes grises Persil, cerfeuil,
ciboulette, civette, estragon, oignons
▶▶Gros sel, poivre
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair ferme ont une
bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la
vapeur, à l’eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les
choucroutes), et pour une cuisson à la poêle
(rissolées, sautées).