Gratin de pommes de terre valaisan

Naturpark Pfyn-Finges
Gratin de pommes de terre valaisan
Indication de temps
Préparation : env. 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
700 g de pommes de terre fermes à la cuisson
150 g de fromage à raclette valaisan
120 g de crème entière
200 g de bouillon de légume
100 g de viande séchée valaisanne
20 g de chapelure de pain aux pépins de raisins
Sel, poivre, noix de muscade
Gousses d’ail
Persil frais
Préparation
Éplucher les pommes de terre, des découper en tranches fines
Beurrer le plat à gratin et disposer les gousses d’ail
Disposer les tranches de pommes de terre en écaille
Découper la viande séchée valaisanne en bandes très fines et les mettre sur les pommes de terre
Mélanger la crème, le bouillon, un peu de sel, de poivre et de muscade et verser dans le plat
Saupoudre le tout de fromage à raclette râpé et de chapelure de pain aux pépins de raisins
Recouvrir d’une feuille d’aluminium, enfourner et retirer la feuille d’aluminium environ 10 minutes
avant la fin de la cuisson. Laisser brunir
Cuisson
Préchauffer le four à 200°C, laisser cuire environ 50 minutes
Conseils
Avant de servir, saupoudrer de persil frais finement haché. Servir chaud.
Auteur de la recette
Bäckerei Mathieu, Loèche
Anneliese et Paul