Restaurant Panoramique Lounge Bar
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Restaurant Panoramique Lounge Bar
Restaurant Panoramique Lounge Bar La Carte Sagesse …ou Passion Les Entrées / Starters Côté Jardin/ Garden Side Le Saumon mariné aux sucs de Betterave, condiments de Pomme Granny Smith et Cèleri rave Salmon marinated with Beet juices, condiments of Granny Smith & Celery root 24 € La palette de Légumes du marché cuits sur le grill et marinés au Pistou Range of market place Vegetables marinated with Pesto and grill roasted 21 € L’Œuf de Poule cuit à basse température, lait de Foie Gras, Cèpes et capuccino au lait d’Amande douce Chicken egg cooked at low temperature, milk of Foie Gras, Ceps and Sweet Almond cappuccino 26 € Wok de Légumes au soja, Udon & toffu Wok of Vegetables with soya sauce, Udon & Toffu 21 € Les Cuisses de Grenouille, risotto Arborio au jus d’herbes et dentelle de Parmesan au Pavot Frog’s Legs, Arborio risotto with herbs juice and lace of Parmigiano and Poppy seeds 28 € La coque de Homard gratinée aux Girolles et noisettes torréfiées, mélange d’herbes folles Lobster hull gratinated with Chanterelles and roasted Hazelnuts, mixed wild grasses 56 € Le carpaccio de Noix de St Jacques aux graines de la Passion et Citron vert Carpaccio of Scallops with Passion fruit seeds and Lime Le millefeuille de Foie Gras de Canard au Macis, Pomme et Cèleri, jus au Cidre doux A flaky pastry of Duck Foie Gras with Mace, Apple and Celery, sweet Cider jus Le plat Signature de notre Chef / Dish Chef’s Signature 36 € /p Desserts 14 € 28 € La tarte Tatin contemporaine, crème fouettée à la Vanille et sauce Caramel au beurre salé Contemporary “Tatin” tart, whipped Vanilla cream, salted butter Caramel sauce 14 € 26 € Le moelleux Chocolat-Orange cuit en caquelon, quenelle de glace Vanille Soft Chocolate-Orange cake baked in stoneware vessel, vanilla ice cream dumpling Le cannelloni d’Ananas croustillant, marmelade de Mangue et sorbet Coco The Pineapple crispy cannelloni, Mango marmalade and Coco sorbet 14 € La coque Chocolat façon Forêt Noire et cookies, crème Stracciatella, fondue de Chocolat intense Chocolate hull filled as a Black Forest & cookies, Stracciatella cream, dark Chocolate fondue 14 € Côté Mer / Sea Side Les Noix de St Jacques dorées, cromesquis au Black Pudding, mousseline de Choux vert truffée Golden Scallops, croquette of Black Pudding, green Cabbage truffled muslin Loup en croute de sel pour 2 personnes Whole Sea Bass in salt crust for two people 36€ La Sole roulée façon Saltimbocca, beurre mousseux, Pommes Ratte glacées, 42 € jus brun d’arêtes et de Volaille Rolled Sole as a Saltimbocca, foaming butter, glazed Ratte potatoes and brown juice of Poultry edges Le filet de Maigre au Lomo et Calamars, Topinambours, Cébettes fondantes et 32 € crémeux d’Artichaut poivrade Courbine fillet with « Lomo » and Calamari, Topinambours, melting spring Onions & creamy peppered artichoke Côté Terre/ Land Side La Queue de Boeuf à la cuillère, bouillon parfumé aux Agrumes et Gingembre, effeuillé de Rutabaga et Betterave rouge Ox-tail with a spoon, broth flavored with Citrus and Ginger shredded leeks from Swede and Beetroot 32 € La poitrine de Pigeon au Foie Gras, cuisse rôtie ‘’mi-figue, mi-raisin’’, crumble au Touron Breast of Pigeon with Foie Gras, Tigh roasted "half fig, half grape", Turron crumble 36 € La longe de Veau au bois de Réglisse, brunoise de Cucurbitacées, moutarde blonde et Châtaignes au jus Loin of Veal flavored with Licorice wood, diced of Cucurbit, blond mustard and Chestnuts juice 38 € La grosse Côte de Porc fermière rôtie aux brindilles de Romarin, 36 €/p Pommes de terre confites au lard paysan : pour 2 personnes Farmer Pork chop roasted with twigs of Rosemary, candied Potatoes with bacon : to be shared for two Menu du jour Déjeuner/ Lunch Menu of the day Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 31 € Starter + Main or Main + Dessert Entrée + Plat + Dessert - 41 € Starter + Main + Dessert Menu pour Diner/ Dinner Menu Entrée + Plat + Dessert - 49€ Starter + Main + Dessert