Menus Porte Menu Décembre 2015
Transcription
Menus Porte Menu Décembre 2015
Le Menu Découverte Menu du Marché Entrée, Plat, Dessert 54€ Menu du Marché avec 2 Verres de Vin (12cl) 67€ Eaux Minérales et Café Menu 5 services, hors boisson 78€ Menu 5 services avec accords Mets et Vins (Supplément 28€) 4 (10cl) Verres Choisis par Notre Sommelier Saint Jacques à la plancha, risotto de fregola parfumé à la clémentine et au citron vert, sauce beurre blanc Ballottine de foie Gras et fruits de la passion Scallops à la plancha, fregola risotto citrus flavored, beurre blanc Foie gras and fresh passion fruit Ou Foie gras poêlé, espuma de butternut, émietté de salsifis et châtaignes Pan-fried foie gras, butternut foam, dry salsify and chestnut ****** Escargots de nos régions, espuma de panais verdé, chips d’ail Snails from our region, parsnip purée, garlic crisp Blanquette de veau, légumes de saison et foie gras poché Veal blanquette, Seasonal vegetables and poached Foie Gras Ou Filet de Barbue sauce à l’Américaine, frites de riz et panure Japonaise Filet of sea brill, lobster sauce, fried rice, Japanese dressing Saint Jacques poêlées et coquillages, légumes d’hiver, émulsion iodée Pan-fried scallops and shellfish, seasonal vegetables, iodized foam ****** Fromage de notre région Maison Philippe Olivier Noix de coco et chocolat en différentes textures Cheese from the north Chocolate and coconut in different texture Tarte citron à notre façon Menu Affaire 49.5 Le midi du Mardi au Vendredi Entrée et Plat du Menu du Marché Café Gourmand 2 Verres de Vin (12cl), Eau Minérale (37.5cl) Menu 39.5 Le midi du Mardi au Vendredi Entrée et Plat du Menu du Marché Café Gourmand Revisited Lemon Tart Le Restaurant est fermé le samedi midi, dimanche et lundi midi et soir. The restaurant is closed Saturday noon, on Sunday and Monday all day long. Ces Menus vous sont proposés à titre d’exemple, Ils sont susceptibles d’être modifiés en fonction du marché Restaurant Gastronomique l’Hermitage. 224 Rue de Paris. 59000 Lille. Tel : +33(0) 3 20 85 30 30 Les Entrées Les Desserts L’huitre dans sa coquille et langoustines poêlées, brunoise kiwi menthe, sorbet pomme granny 32 € Roasted pineapple with mild spices, lemon grass foam, coconut ice cream Fresh oyster, pan-fried Dublin bay prawn, kiwi and mint brunoise, granny smith sorbet Ananas exotique 18 € Ballottine de foie Gras et fruits de la passion 29 € Crémeux chocolat et truffe 21 € Foie gras and fresh passion fruit Dark chocolate and truffle cake, crispy sesame seeds biscuit, dark chocolate ice cream Escargots de nos régions, espuma de panais verdé, chips d’ail 23 € Snails from our region, parsnip purée, garlic crisp Saint Jacques à la plancha, risotto de fregola parfumé à la clémentine et au citron vert, sauce beurre blanc 14 € Scallops à la plancha, fregola risotto citrus flavoured, beurre blanc Foie gras poêlé, espuma de butternut, émietté de salsifis et châtaignes 15 € Pan-fried foie gras, butternut foam, dry salsify and chestnut Les Plats Mille feuilles caramel et agrumes 17 € Chocolate and Blood orange mille feuilles, mandarin and anis seeds sorbet Tarte citron à notre façon 17 € Lemon tart, lemon foam and lemon and chive sorbet Noix de coco et chocolat en différentes textures 17 € Blanquette de veau, légumes de saison et foie gras poché 29 € Chocolate and coconut in different texture Veal blanquette, seasonal vegetables and poached Foie Gras Suprême de chapon truffé, purée de topinambours et choux de Bruxelles 42 € Stuffed chicken breast with truffles, Jérusalem artichoke and Brussel sprout Filet de Bœuf légèrement fumé, lard croustillant, purée de céleri 39 € Slightly smoked Beef Filet, crispy bacon, celeriac purée Fromage de notre région 19 € Maison Philippe Olivier Selection of cheese from North of France Le Menu des «Chti Gosses» Saint Jacques poêlées et coquillages, légumes d’hiver, émulsion iodée 29 € Comme pour les grands, mais tout en demi Pan-fried scallops and shellfish, seasonal vegetables, iodized foam Plat, dessert avec une boisson Filet de Barbue sauce à l’Américaine, frites de riz et panure Japonaise 36 € Filet of sea brill, lobster sauce, fried rice, Japanese dressing Homard rôti et son petit jus, légumes de saison 42 € Roasted lobster and seasonal vegetables Restaurant Gastronomique l’Hermitage. 224 Rue de Paris. 59000 Lille. Tel : +33(0) 3 20 85 30 30 Prix Nets en €uro uro