joyeuses pâques - Petit Louis Bistro
Transcription
joyeuses pâques - Petit Louis Bistro
U I S B I S T RO O L T I T E P JOYEUSES PÂQUES Dimanche 27 mars 2016 hors d’œuvre ASSORTIMENT de VIENNOISERIES Croissant, Pain au Chocolat, Brioche Bostok������������������������������������������� 9 SOUPE du JOUR���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 8 SOUPE à L’OIGNON GRATINÉE Louis’ Famous Onion Soup������������������������������������������������������������������������������11 AUBERGINES CROQUANTES Crispy Eggplant Napoléon, Tomato, Chèvre, Pistou�������������������������������������������� 9 CHARCUTERIE du JOUR���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������16 SALADE de BETTERAVE Beet Carpaccio, Mâche, Chèvre, Raspberry Vinaigrette����������������������������������������11 GRAVLAX House-Cured Salmon Gravlax, Capers, Crème Fraîche�����������������������������������������������������������������12 TORCHON de FOIE GRAS à la MEDOCAINE Foie Gras, Thyme-Honey, Pistachio�������������������������������������������18 SALADE VERTE Mesclun Greens, Reggiano, Red Wine Vinaigrette�������������������������������������������������������������������� 9 ESCARGOT de BOURGOGNE Snails, Fresh Herb Butter, Garlic�������������������������������������������������������������������������12 CREVETTES FROIDE Chilled Shrimp, Mango, Roasted Beet, Avocado, Lime Vinaigrette�������������������������������11 ASPERGES BLANCHES White Asparagus, Citrus Vinaigrette, Blood Oranges, Crispy Shallot���������������������11 principaux OMELETTE du JOUR�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������14 PAIN PERDU Brioche French Toast, Roasted Pineapple Compote, Crème Fraîche�������������������������������������10 ŒUFS sur le PLAT Fried Eggs, Forest Mushrooms, Duck Fat Roasted Potatoes���������������������������������������13 ŒUFS POACHÉS Poached Eggs, Roasted Beets, Cured Beef Tongue, Hollandaise, Chive����������������������������12 QUICHE LORRAINE Lardon, Comté, Salade Verte�������������������������������������������������������������������������������������������������12 QUICHE aux LÉGUMES Rapini, Roasted Onion, Comté, Salad Verte����������������������������������������������������������������12 CROQUE-MONSIEUR Brioche, Madrange Ham, Comté, Pommes Frites (add Egg 2.00)�������������������������������15 CRÊPE Duck Egg, Ham, Leek Cream�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������15 SALADE de SAUMON Grilled Salmon, Spinach, Egg, Dill Vinaigrette����������������������������������������������������������������������16 CONFIT de POULET Chicken Confit, Forest Mushroom, Parsnip, Red Wine Reduction�����������������������������������16 COUSCOUS aux LÉGUMES Saffron Couscous, Forest Mushroom, Parsnip, Pearl Onion�������������������������������16 STEAK au CHEVAL Grilled Sirloin, Poached Eggs, Hollandaise, Pommes Frites��������������������������������������������29 TRUITE ALMONDINE Rainbow Trout, Almond Brown Butter, Rice�������������������������������������������������������������������21 NOIX de SAINT-JACQUES Seared Scallops, Parsnip Purèe, Lemon, Caper, Brown Butter���������������������������28 MAGRET au CHASSEUR Roasted Duck Breast, Forest Mushroom, Tarragon, Salsify Purée�����������������������27 CONFIT de CANARD Duck Leg Confit, Roasted Beets, Blood Oranges, Cognac Reduction����������������������26 POULET PAILLARD Grilled Chicken, Braised Leeks, Forest Mushroom, Thyme Reduction������������������������24 TRAVERS de BŒUF Braised Beef Shortrib, Pearl Onion, Carrot, Celery Root Purèe���������������������������������29 suppléments Pommes Purée.....6 /Champignons Sauvage...14 / Épinards...6 Lard Fûmé...4 / Pommes Frites...6 / Légumes du Marché...6 A Gratuity of 19% is suggested to parties larger than 7. For Substitutions & Custom Preparations please add $1 per dish. We fry in 100% peanut oil.