Tarte flambée - V

Tarte flambée
Créé par
Appareil
Gisèle Clerc
La tarte flambée est une spécialité alsacienne. Pour deux plaques de cuisson originales, graissées. A servir comme encas ou à l'apéro, coupée en lamelles. Servie avec de la salade verte, elle constitue un repas léger pour 4 personnes.
Temps de préparation: env. 25 minutes. Laisser lever la pâte: env. 1 heure. Temps de cuisson: 7 minutes.
Ingrédients
200 g farine blanche
½ CC sel
¼ cube de levure (env. 10 g), émietté
125 ml eau
1 CS huile d'olive
120 g crème fraîche
3 oignons de printemps avec la partie verte, en fines rondelles
60 g lard à griller, sans cartilage, en lamelles d'une largeur d'env. 1 cm
2 CS Sbrinz râpé
un peu de sel
un peu de poivre du moulin
Préparation
Mettre la farine, le sel et la levure dans un récipient, mélanger.
Ajouter l'eau et l'huile d'olive et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.
Laisser la pâte doubler de volume à couvert env. 1 h, à température ambiante.
Couper la pâte en quatre, l'étaler sur un peu de farine en une abaisse très fine, de forme
ovale. Déposer deux galettes par plaque de cuisson préparée. Badigeonner de crème
fraîche en ménageant un bord libre.
Répartir dessus les oignons nouveaux et le lard, parsemer de Sbrinz, assaisonner.
Cuisson
Démarrer la recette «Tarte flambée» en appuyant sur le bouton de réglage. L'appareil se
met à chauffer.
Chaleur voûte et sole 300°C pendant 15 min
Enfourner la plaque
Après 15 min apparaît le message «Enfourner la pâtisserie». Insérer les plaques de cuisson
originales aux niveaux 1 et 4.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
1
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et laisser cuire.
Air chaud 280°C pendant 7 min
Conseils
Vous pouvez remplacer la pâte levée faite maison par une pâte à pizza prête à dérouler de 260 g.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
2